🥥 … Pudding coco & graines de chia …🥥

La recette toute douce que vous attendiez…

Vous avez été nombreux à me la demander ce week-end après les retraites yoga 🌸

Alors la voici : ma version du pudding au lait de coco et graines de chia, préparé pour le petit déjeuner de nos yogis. Une recette végétale, fraîche et réconfortante, à préparer la veille.

Ingrédients pour une personne :

– 1/2 banane

– 1 cc de maïzena

– 100 ml de lait de coco

– 1/2 citron jaune

– 1 cc de stévia en poudre (ou sucre doux)

– 1 cs de graines de chia

– 1 cs de sirop d’agave

– Des fruits rouges (je préfère les fraises aux framboises, moins acides 🍓)

– (Optionnel) un peu de coco râpée pour la touche finale

Préparation (à faire la veille) :

🌙 Le soir : mélangez le lait de coco, les graines de chia et le sirop d’agave.

Versez dans une verrine ou un bol, filmez, et laissez reposer une nuit au frais.

🌞 Le matin : dans une petite casserole, mélangez le jus de citron, la stévia et la maïzena. Faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à obtenir une texture de lemon curd.

Ajoutez alors la banane coupée en rondelles et laissez refroidir.

Assemblez ensuite :

– au fond, le mélange coco-chia

– puis le lemon curd à la banane

– enfin, les fraises fraîches et un nuage de coco râpée

Ma petite touche personnelle : la veille je fais mariner les fraises dans un sirop de verveine maison.

Une petite douceur pleine d’énergie pour bien commencer la journée 🌿

Belle découverte!